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Le restaurant

Savourer

Carte signature : Une cuisine créative

Chaque plat de notre carte signature est élaboré avec passion par notre chef, pour vous faire voyager avec une cuisine créative, aux saveurs raffinées et aux accords plus audacieux ; toujours dans une ambiance conviviale.

 

Quand retrouver notre carte signature ? 

🍂Septembre à Mars : Servi toute la journée du jeudi au dimanche (selon ouverture du restaurant)
🌸Avril à Août : Servi toute la journée du jeudi au dimanche (sauf dimanche soir)

En période de vigilance canicule, et afin de préserver la santé et la sécurité de nos équipes ainsi que le confort de notre clientèle, le service en terrasse/jardin peut être suspendu pour la partie restaurant (La paillote reste ouverte pour la partie bar à tapas et boisson). Dans ces conditions exceptionnelles, nous vous accueillons exclusivement en salle climatisée. Nous vous remercions de votre compréhension et de votre coopération face à ces mesures, mises en place dans un souci de bien-être et de responsabilité envers chacun.

LE MENU
SIGNATURE Cuisine créative et plus audacieuse,
évoluant au gré des saisons

Pour commencer

Le gravelax

12,5 €

Mosaïque de gravelax de saumon et maigre, huile de poireau et crème à la betterave

L'oignon

12,5 €

Comme une soupe à l’oignon, béchamel au Comté et chip’s de galette de blé noir

Le porc

12,5 €

Croquette de porc effiloché, lentilles vertes du Puy et crème de yaourt à l’ail

La suite

Le boeuf

25 €

Palet de paleron de bœuf cuit 7h, jus corsé au vin rouge et poivre de Kampot, accompagné d’un duo de céleris et noisettes torréfiées

Le poisson du moment

25 €

Poisson de la Criée, brunoise de légumes d’automne à l’ail et au thym, sauce coco-citronnelle et huile de piment

Le végé

23 €

Gnudis aux champignons, crémeux de carottes, coulis de cresson et copeaux de Saint-Marcellin

Pour terminer

LE FROMAGE

12,5 €

Assiette de fromages du moment.

La figue

12,5 €

Tartelette dôme de figues au miel de “l’usine piquante”, crème de noisettes et chantilly aux tagètes

Le chocolat

12,5 €

Damier chocolat praliné sésame, chantilly mascarpone et Tonka, sablé Breton

La poire

12,5 €

Billes de poires caramélisées, gel poire-réglisse et crème légère vanille streusel aux noix

Menu Signature (amuse bouche, entrée, plat et dessert) à 41,5€

Horaires
du restaurant

Déjeuner

12:00 - 13:30

Dîner

19:00 - 21:00 (21:30 le samedi)

Avril à fin Août

fermé au déjeuner le lundi, mardi et mercredi

Septembre à fin Mars

fermé samedi midi + dimanche soir + mardi et mercredi

Septembre à fin Mars

Samedi midi ouverture pour un minimum de 10 personnes.

Réservez votre table
dés aujourd'hui

Pour vos réservations dans notre restaurant situé Aux Herbiers, nous sommes joignables par téléphone au 02 51 91 02 56 ou par email, avec le lien ci-après. (pour une demande par email, une confirmation vous sera envoyée).

Pour une réservation dans moins de 48h, nous vous invitons à nous contacter par téléphone.

 

 

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Notre chef cuisinier

Jean-Christophe Awogadro

Notre chef Jean-Christophe Awogadro, dit JC est un passionné de cuisine depuis son plus jeune âge. Il aime revisiter les classiques de la cuisine française et sait également associer les saveurs, découvertes lors de ses périples à l’étranger.

Malgré son caractère réservé, vous pourrez l’apercevoir lors d’une plancha party ou si vous participez à l’un de nos cours de cuisine.

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