Le restaurant

Savourer

Carte signature : Une cuisine créative

Chaque plat de notre carte signature est élaboré avec passion par notre chef, pour vous faire voyager avec une cuisine créative, aux saveurs raffinées et aux accords plus audacieux ; toujours dans une ambiance conviviale.

 

Quand retrouver notre carte signature ? 

🍂Octobre à Mars : Servi toute la journée du jeudi au dimanche.
🌸 Avril à Septembre : Servi toute la journée du jeudi au dimanche (sauf dimanche soir).

LE MENU
SIGNATURE Cuisine créative et plus audacieuse,
évoluant au gré des saisons

Pour commencer

LE MAIGRE

12,5 €

Tiradito de maigre, gaspacho de fraises et rhubarbes au citron vert, légumes de saison croquants, gel de fèves

LA TOMATE

12,5 €

Tomates en textures aux amandes, pesto basilic, crème de stracciatella et chip’s de jambon de Vendée

LE PETITS POIS

12,5 €

Tartelette revisitée de petit-pois à la crème d’anchois, mousse ricotta aux tomates séchées et origan, poudre de menthe

La suite

LA VOLLAILE

25 €

Suprême de volaille AOP de Challans en basse température, purée d’aubergines, légumes primeurs, condiment ail noir, jus à l’estragon

LE POISSON DU MOMENT

25 €

Poisson du moment, sauce à la livèche, huile d’herbes, compotée de fenouil, carottes, poudre de betteraves

LE VEGE

23 €

Grosse raviole ouverte de ratatouille, sauce crémeuse au chèvre du bocage, crumble d’olives

Pour terminer

LE FROMAGE

12,5 €

Assiette de fromages du moment.

L'ABRICOT

12,5 €

Financier à l’huile d’olive, mousse abricot-aneth, gel abricot et coulis aux abricots

LA NECTARINE

12,5 €

Pavlova de nectarines au jasmin, compotée de nectarines-jasmin, crème chantilly vanille et nectarines fraiches

LE CHOCO-MENTHE

12,5 €

Dôme chocolat noir et mélisse, biscuit madeleine, chantilly mélisse et mûres fraîches

Menu Signature (amuse bouche, entrée, plat et dessert) à 41,5€

Horaires
du restaurant

Déjeuner

12:00 - 13:30

Dîner

19:00 - 21:00 (21:30 le samedi)

Avril à fin Septembre

fermé au déjeuner le lundi, mardi et mercredi

Octobre à fin Mars

fermé samedi midi + dimanche soir + lundi et mardi

Octobre à fin Mars

Samedi midi ouverture pour un minimum de 10 personnes.

Réservez votre table
dés aujourd'hui

Pour vos réservations dans notre restaurant situé Aux Herbiers, nous sommes joignables par téléphone au 02 51 91 02 56 ou par email, avec le lien ci-après. (pour une demande par email, une confirmation vous sera envoyée).

Pour une réservation dans moins de 48h, nous vous invitons à nous contacter par téléphone.

 

 

Notre chef cuisinier

Jean-Christophe Awogadro

Notre chef Jean-Christophe Awogadro, dit JC est un passionné de cuisine depuis son plus jeune âge. Il aime revisiter les classiques de la cuisine française et sait également associer les saveurs, découvertes lors de ses périples à l’étranger.

Malgré son caractère réservé, vous pourrez l’apercevoir lors d’une plancha party ou si vous participez à l’un de nos cours de cuisine.

Galerie photo

Le restaurant en images